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鮭のマヨネーズ焼き マスタード風味

マヨネーズの酸味と、マスタードの辛みがきいたソースが、こんがりと香ばしく焼けて食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

鮭のマヨネーズ焼き マスタード風味

材料 (2人分)

  • キングサーモン(または生鮭)の切り身 2切れ
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • パセリのみじん切り 小さじ2
  • プチトマト 4~6個
  • サラダ菜 4~6枚
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ2
  • こしょう
  • マヨネーズ
  • バター

調理時間  熱量 421kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • キングサーモンはペーパータオルなどで水けを拭き、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々、白ワイン大さじ1をふる。約10分おいて水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにして水けを絞る。マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ2を混ぜ合わせ、ソースを作る。プチトマトはへたを取る。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、バター適宜を塗る。キングサーモンを並べ、玉ねぎ、パセリ、ソースを順にのせる。

  • オーブントースターで6~8分焼き、プチトマトをわきに置く(ソースが焦げすぎるようなら表面にアルミホイルをかぶせて)。さらに2~3分焼いてこんがり焦げ目がついたら皿に盛り、サラダ菜を添える。
    (1人分421kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1999.9.2

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