鮭のマヨネーズ焼き　マスタード風味

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   キングサーモンはペーパータオルなどで水けを拭き、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々、白ワイン大さじ1をふる。約10分おいて水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにして水けを絞る。マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ2を混ぜ合わせ、ソースを作る。プチトマトはへたを取る。

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   オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、バター適宜を塗る。キングサーモンを並べ、玉ねぎ、パセリ、ソースを順にのせる。

3. 3

   オーブントースターで6～8分焼き、プチトマトをわきに置く（ソースが焦げすぎるようなら表面にアルミホイルをかぶせて）。さらに2～3分焼いてこんがり焦げ目がついたら皿に盛り、サラダ菜を添える。
   （1人分421kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1999.9.2