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副菜

ドライカレーのスティック春巻き

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更新日 2025/6/26

ドライカレーのスティック春巻き
撮影 対馬一次

とろりとした口当たりの揚げなす入りのドライカレーを具にして、春巻きに。おつまみにもおすすめ。

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更新日 2025/6/26

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    433kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡部由佳

料理家

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • なすのドライカレー(下記参照)1/3量
      • 春巻きの皮
        5
      • プロセスチーズ
        6cm
      • あればパセリ
        適宜
      • 小麦粉
      • 揚げ油
      • ー+ー+なすのドライカレー材料+ー+ー
      • (4人分)
      • なす
        4
      • 合いびき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1
      • ピーマン
        2
      • にんじん
        1/2
      • にんにく
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • カレー粉
        大さじ2
      • 洋風スープの素(チキン・顆粒)
        小さじ1
      • 揚げ油
      • サラダ油
      • バター
      • トマトケチャップ
      • ウスターソース
      • しょうゆ
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ドライカレーのなすを取り出して粗みじんに切り、再び混ぜ合わせる。春巻きの皮は半分に切る。プロセスチーズは厚さ1cmに切ってから、それぞれを縦に4等分に切る。器に小麦粉大さじ1と1/2と水大さじ1を混ぜ合わせて、小麦粉のりを作る。 

      2. 2

        春巻きの皮を横長に置き、左右を1cmほど残して手前にドライカレー約大さじ2、プロセスチーズ2~3切れを細長くのせる。手前以外の3辺に小麦粉のりをつけて手前からくるくると巻き、巻き終わりと両端を指でしっかりと押さえる。

      3. 3

        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、2.を入れてきつね色になるまで揚げる。器に盛り、あればパセリを添える。

        ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

        -+-+なすのドライカレー作り方+-+-
        1.なすはへたとがくを取り除いて幅1cmの輪切りにし、水にさらしておく。にんじんは玉ねぎとともにみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、5mm四方に切る。
        2.なすはふきんで水けをしっかりと拭く。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、なすを入れてうっすらと色づくまで揚げる。
        3.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。色が変わったら酒大さじ1をふり、バットなどにあける。同じフライパンを中火で熱してバター大さじ1と1/2を溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えてかるく色づくまで炒め、にんじん、ピーマン、カレー粉大さじ2を加えてさっと炒める。
        4.水1/2カップ、スープの素小さじ1、トマトケチャップ大さじ2と1/2、ウスターソース大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてひき肉を戻し入れ、煮立ったらアクを取ってなすを加え、弱火で7~8分煮る。

      レシピ掲載日 1999.8.2

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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