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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

帆立てのマリネ風サラダ

帆立てをにんにくの風味をきかせたマリネに。しょうゆを加えて、ご飯によく合う味わいにします。

料理：

撮影： 対馬一次

帆立てのマリネ風サラダ

材料 （2人分）

  • 帆立て貝柱　3個
  • きゅうり（大）　1本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく　1/2かけ
  • 赤唐辛子（小）　1本
  • マリネ液
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 酒

熱量 163kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 赤唐辛子は水に5分ほどつけてもどし、へたと種を取り除いて斜め輪切りにする。きゅうりは皮をところどころ縦にむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

  • 鍋に帆立てと、酒、水各大さじ1と1/2を入れてふたをし、中火で1～2分蒸し煮にして火を止め、そのままさます。粗熱が取れたら、厚みを2つ～3つに切る。バットにすべての材料を入れてマリネ液を回しかけ、全体をあえて、皿に盛る。1時間ほどおいて味をなじませてもおいしい。　　　　
    （1人分163kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.7.2

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