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帆立てのマリネ風サラダ

帆立てをにんにくの風味をきかせたマリネに。しょうゆを加えて、ご飯によく合う味わいにします。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 3個
  • きゅうり(大) 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1/2かけ
  • 赤唐辛子(小) 1本
  • マリネ液
  •  ごま油 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1

熱量 163kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 赤唐辛子は水に5分ほどつけてもどし、へたと種を取り除いて斜め輪切りにする。きゅうりは皮をところどころ縦にむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

  • 鍋に帆立てと、酒、水各大さじ1と1/2を入れてふたをし、中火で1~2分蒸し煮にして火を止め、そのままさます。粗熱が取れたら、厚みを2つ~3つに切る。バットにすべての材料を入れてマリネ液を回しかけ、全体をあえて、皿に盛る。1時間ほどおいて味をなじませてもおいしい。    
    (1人分163kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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