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副菜

帆立てのマリネ風サラダ

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更新日 2025/6/21

帆立てのマリネ風サラダ
撮影 対馬一次

帆立てをにんにくの風味をきかせたマリネに。しょうゆを加えて、ご飯によく合う味わいにします。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    163kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • 帆立て貝柱
        3
      • きゅうり(大)
        1
      • 玉ねぎ
        1/4
      • にんにく
        1/2かけ
      • 赤唐辛子(小)
        1
      • マリネ液

        • ごま油
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        赤唐辛子は水に5分ほどつけてもどし、へたと種を取り除いて斜め輪切りにする。きゅうりは皮をところどころ縦にむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        鍋に帆立てと、酒、水各大さじ1と1/2を入れてふたをし、中火で1~2分蒸し煮にして火を止め、そのままさます。粗熱が取れたら、厚みを2つ~3つに切る。バットにすべての材料を入れてマリネ液を回しかけ、全体をあえて、皿に盛る。1時間ほどおいて味をなじませてもおいしい。    
        (1人分163kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1999.7.2

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            レシピを作った人

            城戸崎 愛

            料理家

                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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                  今日の献立

                  主菜

                  和風れんこんバーグ

                  • 392kcal
                  副菜

                  にんじんとゆで卵のサラダ

                  • 15分
                  • 160kcal
                  汁物

                  玉ねぎの青のりスープ

                  • 10分
                  • 21kcal

                  オレンジページ 11/2号

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                  ・家族が喜ぶ味ばかり。 極楽フライパン蒸しおかず
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