帆立てのマリネ風サラダ
帆立てをにんにくの風味をきかせたマリネに。しょうゆを加えて、ご飯によく合う味わいにします。
料理： 城戸崎愛
撮影： 対馬一次
- 熱量 163kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 帆立て貝柱 3個
- きゅうり（大） 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1/2かけ
- 赤唐辛子（小） 1本
- マリネ液
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 酒
作り方
赤唐辛子は水に5分ほどつけてもどし、へたと種を取り除いて斜め輪切りにする。きゅうりは皮をところどころ縦にむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。
鍋に帆立てと、酒、水各大さじ1と1/2を入れてふたをし、中火で1～2分蒸し煮にして火を止め、そのままさます。粗熱が取れたら、厚みを2つ～3つに切る。バットにすべての材料を入れてマリネ液を回しかけ、全体をあえて、皿に盛る。1時間ほどおいて味をなじませてもおいしい。
（1人分163kcal、塩分1.7g）
（1人分163kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1999.7.2
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