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えびの焼きワンタン

ワンタンの皮で小さく包む、ミニ餃子風。火が通るのが早いので、手早く作れます。レモンじょうゆでどうぞ。

料理：

撮影： 対馬一次

えびの焼きワンタン

材料 （2人分）

  • たね
  • 　むきえび　100g
  • 　卵白　1/2個分
  • 　生しいたけ　1/2個
  • 　万能ねぎ　2本
  • 　しょうがのみじん切り　1/4かけ分
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • ワンタンの皮　10枚
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • 飾り用の万能ねぎ　適宜
  • ごま油
  • しょうゆ　

調理時間  熱量 175kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • むきえびは背わたがあれば、竹串などで取り、さっと洗って水けを拭き、粗みじんに切る。生しいたけは軸を切り、万能ねぎとともにみじん切りにする。レモンは両端を切りそろえる。飾り用の万能ねぎは長さ4cmに切る。

  • ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。ワンタンの皮の中央にたねを大さじ1ほどのせ、皮のまわりに水をつける。皮の対角線状の角をつまむようにして、ひだを作りながら、中身が見えるように上を少しあけて包む。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ワンタンを並べ入れて1～2分、焦げ目がつくまで焼く。水大さじ3を回し入れてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、飾り用の万能ねぎ、レモンのくし形切りを添える。しょうゆにレモンを絞って、つけながらいただく。
    （1人分175kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1999.6.17

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