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主菜

牛肉のソテー クリームマスタードソース

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更新日 2025/6/20

牛肉のソテー クリームマスタードソース
撮影 対馬一次

生クリームのこくと、粒マスタードの辛みと酸味が、絶妙なバランス。クレソンのほろ苦さもアクセント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    290kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 牛もも薄切り肉(焼き肉用)
        6
      • クレソン(小)
        1
      • あさつき
        6
      • バター
        小さじ2
      • 生クリーム
        1/3カップ
      • 白ワインビネガー(なければ酢)
        大さじ1と1/2
      • 粒マスタード
        小さじ1と1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。クレソンは葉を摘み、あさつきは長さ3~4cmに切る。

      2. 2

        フライパンにバター小さじ2を入れて強火にかけ、溶けたら牛肉を入れて両面をさっと焼く。生クリームと、白ワインビネガー(なければ酢)大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1と1/2を加えてフライパンを前後に揺すりながら炒め煮にする。

      3. 3

        とろみがついてきたら塩、こしょう各少々で味をととのえて、ソースごと皿に盛り、クレソンとあさつきをのせる。
        (1人分290kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1999.6.2

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