主菜
牛肉のソテー クリームマスタードソース
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
生クリームのこくと、粒マスタードの辛みと酸味が、絶妙なバランス。クレソンのほろ苦さもアクセント。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約560円
- カロリー
290kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛もも薄切り肉（焼き肉用）6枚
- クレソン（小）1束
- あさつき6本
- バター小さじ2
- 生クリーム1/3カップ
- 白ワインビネガー（なければ酢）大さじ1と1/2
- 粒マスタード小さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。クレソンは葉を摘み、あさつきは長さ3～4cmに切る。
- 2
フライパンにバター小さじ2を入れて強火にかけ、溶けたら牛肉を入れて両面をさっと焼く。生クリームと、白ワインビネガー（なければ酢）大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1と1/2を加えてフライパンを前後に揺すりながら炒め煮にする。
- 3
とろみがついてきたら塩、こしょう各少々で味をととのえて、ソースごと皿に盛り、クレソンとあさつきをのせる。
（1人分290kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1999.6.2