主菜
新ごぼうと牛肉の炒め煮
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 新ごぼう（小）1本
- 牛切り落とし肉100g
- 根三つ葉50g
合わせ調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 酢少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
新ごぼうは包丁でかるくこすって皮をこそげる。幅約3mmの斜め切りにして、酢少々を加えた水にはなし、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。根三つ葉は長さ3cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、新ごぼうを約2分炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が完全に変わったら水大さじ3、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら根三つ葉を加えて大きく混ぜ合わせ、皿に盛る。
レシピ掲載日 1999.4.17
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
184kcal
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