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主菜

新ごぼうと牛肉の炒め煮

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更新日 2025/6/21

新ごぼうと牛肉の炒め煮
撮影 対馬一次

新ごぼうのシャキシャキとした歯ごたえと、三つ葉の豊かな香りを楽しんで。しっかり味でご飯もすすみます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    184kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 新ごぼう(小)
        1
      • 牛切り落とし肉
        100g
      • 根三つ葉
        50g
      • 合わせ調味料

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • ウスターソース
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ2
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        新ごぼうは包丁でかるくこすって皮をこそげる。幅約3mmの斜め切りにして、酢少々を加えた水にはなし、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。根三つ葉は長さ3cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、新ごぼうを約2分炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が完全に変わったら水大さじ3、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら根三つ葉を加えて大きく混ぜ合わせ、皿に盛る。

      レシピ掲載日 1999.4.17

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            ホームレシピ煮もの新ごぼうと牛肉の炒め煮

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
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                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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