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新ごぼうと牛肉の炒め煮

新ごぼうのシャキシャキとした歯ごたえと、三つ葉の豊かな香りを楽しんで。しっかり味でご飯もすすみます。

料理：

撮影： 対馬一次

新ごぼうと牛肉の炒め煮

材料 （2人分）

  • 新ごぼう（小）　1本（約100g）
  • 牛切り落とし肉　100g
  • 根三つ葉　50g
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ウスターソース　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 酢
  • サラダ油

調理時間  熱量 184kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 新ごぼうは包丁でかるくこすって皮をこそげる。幅約3mmの斜め切りにして、酢少々を加えた水にはなし、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。根三つ葉は長さ3cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、新ごぼうを約2分炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が完全に変わったら水大さじ3、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら根三つ葉を加えて大きく混ぜ合わせ、皿に盛る。

レシピ掲載日： 1999.4.17

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