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新ごぼうと牛肉の炒め煮

新ごぼうのシャキシャキとした歯ごたえと、三つ葉の豊かな香りを楽しんで。しっかり味でご飯もすすみます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 新ごぼう(小) 1本(約100g)
  • 牛切り落とし肉 100g
  • 根三つ葉 50g
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  • サラダ油

調理時間  熱量 184kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 新ごぼうは包丁でかるくこすって皮をこそげる。幅約3mmの斜め切りにして、酢少々を加えた水にはなし、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。根三つ葉は長さ3cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、新ごぼうを約2分炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が完全に変わったら水大さじ3、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら根三つ葉を加えて大きく混ぜ合わせ、皿に盛る。

レシピ掲載日: 1999.4.17

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