新ごぼうと牛肉の炒め煮
新ごぼうのシャキシャキとした歯ごたえと、三つ葉の豊かな香りを楽しんで。しっかり味でご飯もすすみます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 184kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 新ごぼう（小） 1本（約100g）
- 牛切り落とし肉 100g
- 根三つ葉 50g
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酢
- サラダ油
作り方
新ごぼうは包丁でかるくこすって皮をこそげる。幅約3mmの斜め切りにして、酢少々を加えた水にはなし、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。根三つ葉は長さ3cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、新ごぼうを約2分炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が完全に変わったら水大さじ3、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら根三つ葉を加えて大きく混ぜ合わせ、皿に盛る。
レシピ掲載日：1999.4.17
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