鮭フレークとキャベツのサンドイッチ

1. 1

   キャベツの葉1枚はせん切りにして水にさらし、パリッとさせて水けをきる。好みのパン（べーグルなどは厚みを半分に切る）2個はオーブントースターで軽く焼き色がつくまで3～4分焼く。

2. 2

   パンにキャベツ、鮭フレーク（下記参照）大さじ4～5、マヨネーズ大さじ1と1/2をそれぞれにのせてはさむ。好みでラディッシュ2個を添える。
   （1人分353kcal、塩分1.6g）

   -+-+鮭フレーク作り方+-+-
   耐熱皿に鮭をのせてラップをかけ、電子レンジで５～５分３０秒加熱する。ペーパータオルなどで汁けをかるく拭き取り、バットなどに移し、粗熱を取る。皮と骨を取り除き、手でざっとほぐしてボールに入れる。ごまを加えて混ぜ、しょうゆ、塩各少々で味をととのえる。さめたら密閉容器に移し、冷蔵庫へ。５～６日で使いきる。冷凍庫なら約１カ月保存できる。
   （全量で789kcal、塩分6.5g）

レシピ掲載日　1999.3.17