鮭フレーク
鮭が安く手に入ったら、ほぐして味をつけ、フレーク状にして常備菜に。アレンジ次第で和洋中、思いのまま。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 789kcal（全量）
- 塩分 6.5g（全量）
材料
- 生鮭の切り身 2切れ（約400g）
- 白いりごま 大さじ2
- しょうゆ
- 塩
作り方
耐熱皿に鮭をのせてラップをかけ、電子レンジで５～５分３０秒加熱する。ペーパータオルなどで汁けをかるく拭き取り、バットなどに移し、粗熱を取る。皮と骨を取り除き、手でざっとほぐしてボールに入れる。ごまを加えて混ぜ、しょうゆ、塩各少々で味をととのえる。さめたら密閉容器に移し、冷蔵庫へ。５～６日で使いきる。冷凍庫なら約１カ月保存できる。
（全量で789kcal、塩分6.5g）
（全量で789kcal、塩分6.5g）
レシピ掲載日：1999.3.17
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