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鮭フレーク

鮭が安く手に入ったら、ほぐして味をつけ、フレーク状にして常備菜に。アレンジ次第で和洋中、思いのまま。

料理:

撮影: 尾田学

材料

  • 生鮭の切り身 2切れ(約400g)
  • 白いりごま 大さじ2
  • しょうゆ

熱量 789kcal(全量) 塩分 6.5g(全量)

作り方

  • 耐熱皿に鮭をのせてラップをかけ、電子レンジで5~5分30秒加熱する。ペーパータオルなどで汁けをかるく拭き取り、バットなどに移し、粗熱を取る。皮と骨を取り除き、手でざっとほぐしてボールに入れる。ごまを加えて混ぜ、しょうゆ、塩各少々で味をととのえる。さめたら密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5~6日で使いきる。冷凍庫なら約1カ月保存できる。
    (全量で789kcal、塩分6.5g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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