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牛肉入りコールスロー

たっぷりのキャベツに、甘辛く炒めた牛肉を汁ごとかけてドレッシング代わりに。ボリューム満点のサラダ。

料理:

撮影: 大井一範

牛肉入りコールスロー

材料 (4~6人分)

  • キャベツ 1/3個
  • 牛こま切れ肉 150g
  • セロリ 1/2本
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 110kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • キャベツは幅3~4mmの細切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。器にキャベツとセロリを盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら、砂糖、しょうゆ各大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて全体にからめ、酢大さじ1と1/2を加えて火を止める。

  • 牛肉が熱いうちに、キャベツとセロリの上から汁ごとかける。
    (1人分110kcal 、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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