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副菜

小松菜と油揚げの煮びたし

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更新日 2025/6/22

小松菜と油揚げの煮びたし
撮影 対馬一次

油揚げのうまみがしみ出しただし汁で、小松菜を煮びたしに。あっさりとした味わいは、あきがきません。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    113kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 小松菜
        3/4
      • 油揚げ
        1
      • だし汁
        1カップ
      • 薄口しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • みりん
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は、根元の太い部分に十文字の切り目を入れて洗い、長さを2~3等分に切る。油揚げは熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞って縦半分に切り、さらに幅1.5 cmに切る。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらみりん、薄口しょうゆ各大さじ1と1/2を加える。小松菜、油揚げを入れて混ぜ、ふたをして約5分、小松菜がしんなりするまで煮て、器に盛る。
        (1人分113kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1999.2.17

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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