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小松菜と油揚げの煮びたし

油揚げのうまみがしみ出しただし汁で、小松菜を煮びたしに。あっさりとした味わいは、あきがきません。

料理:

撮影: 対馬一次

小松菜と油揚げの煮びたし

材料 (2人分)

  • 小松菜 3/4わ(約300g)
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
  • みりん

熱量 113kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 小松菜は、根元の太い部分に十文字の切り目を入れて洗い、長さを2~3等分に切る。油揚げは熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞って縦半分に切り、さらに幅1.5 cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらみりん、薄口しょうゆ各大さじ1と1/2を加える。小松菜、油揚げを入れて混ぜ、ふたをして約5分、小松菜がしんなりするまで煮て、器に盛る。
    (1人分113kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1999.2.17

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