トマトとバゲットのガーリックスープ
バゲットをたっぷり加えた食べごたえのあるスープ。トマトの酸味とにんにくの風味が食欲をそそります。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 237kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 堅くなったバゲット 1/5本（約30g）
- ホールトマト缶詰（200g入り） 1缶
- 卵 1個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ2～3
- 洋風スープの素（チキン・固形） 2個
- あればカイエンペッパー（またはチリパウダー） 小さじ1/3
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩
作り方
バゲットは幅5mm程度の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。卵を割りほぐす。
鍋にオリーブオイル大さじ2～3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらバゲットを加えて油がなじむまで炒める。ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと加え、水3カップと洋風スープの素、あればカイエンペッパー（またはチリパウダー）小さじ1/3を加えて弱火で15分ほど煮る。
バゲットが充分に柔らかくなったら、味をみて塩少々を加え、溶き卵を回し入れる。半熟状になったら火を止めて器に盛り、パセリのみじん切り適宜をふる。
（1人分237kcal、塩分2.9g ）
（1人分237kcal、塩分2.9g ）
レシピ掲載日：1999.2.2
