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トマトとバゲットのガーリックスープ

バゲットをたっぷり加えた食べごたえのあるスープ。トマトの酸味とにんにくの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 堅くなったバゲット 1/5本(約30g)
  • ホールトマト缶詰(200g入り) 1缶
  • 卵 1個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2~3
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 2個
  • あればカイエンペッパー(またはチリパウダー) 小さじ1/3
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 237kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • バゲットは幅5mm程度の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。卵を割りほぐす。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ2~3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらバゲットを加えて油がなじむまで炒める。ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと加え、水3カップと洋風スープの素、あればカイエンペッパー(またはチリパウダー)小さじ1/3を加えて弱火で15分ほど煮る。

  • バゲットが充分に柔らかくなったら、味をみて塩少々を加え、溶き卵を回し入れる。半熟状になったら火を止めて器に盛り、パセリのみじん切り適宜をふる。
    (1人分237kcal、塩分2.9g )

レシピ掲載日: 1999.2.2

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