トマトとバゲットのガーリックスープ

1. 1

   バゲットは幅5mm程度の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。卵を割りほぐす。
2. 2

   鍋にオリーブオイル大さじ2～3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらバゲットを加えて油がなじむまで炒める。ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと加え、水3カップと洋風スープの素、あればカイエンペッパー（またはチリパウダー）小さじ1/3を加えて弱火で15分ほど煮る。
3. 3

   バゲットが充分に柔らかくなったら、味をみて塩少々を加え、溶き卵を回し入れる。半熟状になったら火を止めて器に盛り、パセリのみじん切り適宜をふる。 （1人分237kcal、塩分2.9g ）

レシピ掲載日　1999.2.2