ピーマンと豚肉の中華炒め
手早く炒めて、ピーマンとたけのこの歯ごたえをいかして。甘辛いしょうゆ味で、おべんとうにもぴったり。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 208kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- ピーマン 8個
- 豚もも薄切り肉 200g
- たけのこの水煮 150g
- しょうがの薄切り 3枚分
- 片栗粉
- サラダ油
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅6～8mmの細切りにする。たけのこは縦に厚さ6mmに切り、端から縦に細切りにする。しょうがはみじん切りにする。豚肉は幅1cmに切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
中華鍋にサラダ油大さじ2としょうがのみじん切りを入れて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚肉を入れてほぐすように炒め、色が変わったら取り出す。
中華鍋に、サラダ油大さじ1をたして熱し、ピーマン、たけのこを入れて炒め、しんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ3の順に加えて炒める。
（1人分208kcal、塩分2.1g）
（1人分208kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1999.2.2
