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ピーマンと豚肉の中華炒め

手早く炒めて、ピーマンとたけのこの歯ごたえをいかして。甘辛いしょうゆ味で、おべんとうにもぴったり。

料理：

撮影： 尾田学

ピーマンと豚肉の中華炒め

材料 （4人分）

  • ピーマン　8個
  • 豚もも薄切り肉　200g
  • たけのこの水煮　150g
  • しょうがの薄切り　3枚分
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ　

熱量 208kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅6～8mmの細切りにする。たけのこは縦に厚さ6mmに切り、端から縦に細切りにする。しょうがはみじん切りにする。豚肉は幅1cmに切り、片栗粉大さじ1をまぶす。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2としょうがのみじん切りを入れて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚肉を入れてほぐすように炒め、色が変わったら取り出す。

  • 中華鍋に、サラダ油大さじ1をたして熱し、ピーマン、たけのこを入れて炒め、しんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ3の順に加えて炒める。
    （1人分208kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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