ピーマンと豚肉の中華炒め

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   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅6～8mmの細切りにする。たけのこは縦に厚さ6mmに切り、端から縦に細切りにする。しょうがはみじん切りにする。豚肉は幅1cmに切り、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   中華鍋にサラダ油大さじ2としょうがのみじん切りを入れて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚肉を入れてほぐすように炒め、色が変わったら取り出す。

3. 3

   中華鍋に、サラダ油大さじ1をたして熱し、ピーマン、たけのこを入れて炒め、しんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ3の順に加えて炒める。
   （1人分208kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1999.2.2