主菜
銀だらと大根の韓国風煮
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 銀だらの切り身（約120 g ）2切れ
- 大根1/8本
- ねぎ1/2本
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- ごま油大さじ1
- 一味唐辛子小さじ1/5
- にんにくのすりおろし1かけ分
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は厚さ5mmの半月切りにする。ねぎは長さ4cmに切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、大根、ねぎを入れて、両面にかるく焼き色がつくまで焼く。
- 3
大根とねぎをフライパンの片側に寄せ、銀だらを並べ入れる。水1/4カップ、 合わせ調味料を入れて強火にする。 沸騰したらふたをして、中火で約15分煮て皿に盛る。
（1人分478kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1999.1.17
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
478kcal
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