汁物

ミネストローネ風スープ

Name: ミネストローネ風スープ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 1個; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; さや いんげん 4本; にんにく 1かけ; オリーブオイル 大さじ1; 洋風スープの素 1個; 粉チーズ 大さじ1と1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 好みで粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/18

撮影大井一範

野菜の甘みを生かした、シンプルなコンソメスープ。粉チーズのこくと、こしょうの辛みをアクセントに。

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更新日 2025/6/18

かんたん
20分
費用目安
約80円
カロリー
84kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

沢口多恵

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材料

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4人分

じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
さやいんげん
4本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
洋風スープの素（チキン・固形）
1個
粉チーズ
大さじ1と1/2
塩
少々
こしょう
少々
好みで粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って水に５分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじん、玉ねぎは、それぞれ皮をむいて1cm角に切る。いんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。ざるに上げて水けをきり、幅1.5cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて混ぜながら炒める。全体に油がなじんだら水４カップを加えて煮立て、アクを取って洋風スープの素を加えて煮溶かす。
3
12～15分煮て、にんじんを食べてみて充分に柔らかくなっていたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、いんげんを加えて火を止める。器に盛り、粉チーズと、好みで粗びき黒こしょうをふる。
（1人分84kcal 、塩分1.3g）

レシピ掲載日　1998.12.17

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