ほうれん草のキッシュ風
こんがり焼き上がったキッシュをすくうと、ほうれん草がたっぷり。ふんわりやさしい口当たりがたまらない。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 317kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 2わ（約500g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく（大） 1かけ
- 卵液
- 溶き卵 4個分
- 生クリーム 1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
- 粉チーズ 大さじ2
- あればカイエンペッパー 少々
- 塩
- バター
- パン粉
作り方
ほうれん草は下記を参照して洗う。玉ねぎ、にんにくは皮をむく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、玉ねぎとにんにくを入れて2分ほどゆでる。玉ねぎが少ししんなりしたら、ほうれん草を根のほうから入れ、途中、菜箸で裏返しながら色よくゆでる。ざるに上げ、ほうれん草は冷水にさらし、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにして、ペーパータオルなどに包んで水けを絞る。
耐熱皿の内側に薄くバターを塗っておく。ボールに卵液の材料を混ぜ合わせて1を加え、均一に混ぜ合わせて耐熱皿に入れる。上にパン粉、粉チーズ各大さじ2をまんべんなくふってバター適宜を点々とのせ、あればカイエンペッパー少々をふる。
熱したオーブントースターに入れて、16～17分焼く。表面にこんがりと焼き色がつき、竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
-+-+下ごしらえ+-+-
ほうれん草や小松菜は、根元に土がたまっていることも。水をはったボールの中で、茎の間に指を入れて開き、こするようにして洗い落として。
（1人分317kcal 、塩分1.9g ）
-+-+下ごしらえ+-+-
ほうれん草や小松菜は、根元に土がたまっていることも。水をはったボールの中で、茎の間に指を入れて開き、こするようにして洗い落として。
（1人分317kcal 、塩分1.9g ）
レシピ掲載日：1998.12.17
