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牛肉と玉ねぎのさっと煮

牛丼の具のような甘辛味に、香り高いクレソンをプラス。ご飯にのせてもOKです。

料理:

撮影: 大井一範

牛肉と玉ねぎのさっと煮

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 200g 
  • 玉ねぎ 1個 
  • 煮汁
  •  水 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  和風だしの素(顆粒) 少々
  • クレソン 適宜

調理時間  熱量 136kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 牛肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅6~7mmに切る。クレソンは粗みじんに切る。

  • 鍋に水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして残りの煮汁の材料を入れる。肉を入れてアクをすくい、玉ねぎを加える。中央に穴をあけたアルミホイルをかぶせ、7~8分煮る。煮汁ごと器に盛り、クレソンを散らす。
    (1人分136kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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