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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉と玉ねぎのさっと煮

牛丼の具のような甘辛味に、香り高いクレソンをプラス。ご飯にのせてもOKです。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　200g　
  • 玉ねぎ　1個　
  • 煮汁
  • 　水　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　和風だしの素（顆粒）　少々
  • クレソン　適宜

調理時間  熱量 136kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 牛肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅6～7mmに切る。クレソンは粗みじんに切る。

  • 鍋に水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして残りの煮汁の材料を入れる。肉を入れてアクをすくい、玉ねぎを加える。中央に穴をあけたアルミホイルをかぶせ、7～8分煮る。煮汁ごと器に盛り、クレソンを散らす。
    （1人分136kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

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