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イタリアンサラダ

アンチョビー入りのドレッシングが、風味豊か。フランスパンもトッピングして、ボリューム満点のサラダに。

料理：

撮影： 川浦堅至

イタリアンサラダ

材料 （4人分）

  • トマト　1個
  • ピーマン　2個
  • フランスパン　1/3本（約15cm）
  • プリーツレタス、グリーンカール（なければレタスやサラダ菜など）　各適宜
  • クリームチーズ　80g
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル　大さじ3
  • 　酢　大さじ1
  • 　フレンチマスタード　小さじ1
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　アンチョビーペースト　小さじ1/2
  • 　（なければアンチョビー〈フィレ〉のみじん切り1枚分）
  • 　塩　少々
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • あればブラックオリーブ（種なし）　適宜
  • 好みで粗びき黒こしょう

熱量 299kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。トマトはへたを取って一口大に切る。ピーマンはへたと種を取り除き、幅5mmの輪切りにする。クリームチーズは棒状に切る。プリーツレタス、グリーンカールは食べやすく手でちぎる。フランスパンは水にさっと浸し、水けを絞って一口大にちぎる。

  • 器に野菜、フランスパン、クリームチーズ、あればブラックオリーブを盛り、ドレッシングをもう一度よく混ぜてから回しかけ、全体を混ぜ合わせる。好みで粗びき黒こしょう適宜をふりかける。
    （1人分299kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

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