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イタリアンサラダ

アンチョビー入りのドレッシングが、風味豊か。フランスパンもトッピングして、ボリューム満点のサラダに。

料理:

撮影: 川浦堅至

イタリアンサラダ

材料 (4人分)

  • トマト 1個
  • ピーマン 2個
  • フランスパン 1/3本(約15cm)
  • プリーツレタス、グリーンカール(なければレタスやサラダ菜など) 各適宜
  • クリームチーズ 80g
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ3
  •  酢 大さじ1
  •  フレンチマスタード 小さじ1
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  アンチョビーペースト 小さじ1/2
  •  (なければアンチョビー〈フィレ〉のみじん切り1枚分)
  •  塩 少々
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • あればブラックオリーブ(種なし) 適宜
  • 好みで粗びき黒こしょう

熱量 299kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。トマトはへたを取って一口大に切る。ピーマンはへたと種を取り除き、幅5mmの輪切りにする。クリームチーズは棒状に切る。プリーツレタス、グリーンカールは食べやすく手でちぎる。フランスパンは水にさっと浸し、水けを絞って一口大にちぎる。

  • 器に野菜、フランスパン、クリームチーズ、あればブラックオリーブを盛り、ドレッシングをもう一度よく混ぜてから回しかけ、全体を混ぜ合わせる。好みで粗びき黒こしょう適宜をふりかける。
    (1人分299kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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