イタリアンサラダ
アンチョビー入りのドレッシングが、風味豊か。フランスパンもトッピングして、ボリューム満点のサラダに。
料理： 板井典夫
撮影： 川浦堅至
- 熱量 299kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- トマト 1個
- ピーマン 2個
- フランスパン 1/3本（約15cm）
- プリーツレタス、グリーンカール（なければレタスやサラダ菜など） 各適宜
- クリームチーズ 80g
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ1
- フレンチマスタード 小さじ1
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ1
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- アンチョビーペースト 小さじ1/2
- （なければアンチョビー〈フィレ〉のみじん切り1枚分）
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- あればブラックオリーブ（種なし） 適宜
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。トマトはへたを取って一口大に切る。ピーマンはへたと種を取り除き、幅5mmの輪切りにする。クリームチーズは棒状に切る。プリーツレタス、グリーンカールは食べやすく手でちぎる。フランスパンは水にさっと浸し、水けを絞って一口大にちぎる。
器に野菜、フランスパン、クリームチーズ、あればブラックオリーブを盛り、ドレッシングをもう一度よく混ぜてから回しかけ、全体を混ぜ合わせる。好みで粗びき黒こしょう適宜をふりかける。
（1人分299kcal、塩分1.4g）
（1人分299kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1998.12.2
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