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白菜ナムル

ごま油の香りがただよって風味満点。すりごまをかけると、いちだんと風味が増します。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 白菜 400g 
  • にんじん 3cm 
  • あえごろも
  •  白すりごま 大さじ3
  •  ごま油 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  塩 少々
  • 白すりごま 適宜 

調理時間  熱量 91kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて細切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせておく。熱湯に塩少々を加えて白菜をしんから入れてゆで、しんなりしたら水にとる。同じ湯ににんじんを入れて約1分ゆで、ざるに上げる。

  • 白菜の粗熱が取れたら、幅1cmに切って堅く絞る。あえごろものボールに白菜、にんじんを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで白すりごま適宜をふる。   
    (1人分91kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1998.11.2

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