副菜
白菜ナムル
更新日 2025/8/6
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 白菜400g
- にんじん3cm
あえごろも
- 白すりごま大さじ3
- ごま油大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- 白すりごま適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて細切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせておく。熱湯に塩少々を加えて白菜をしんから入れてゆで、しんなりしたら水にとる。同じ湯ににんじんを入れて約1分ゆで、ざるに上げる。
- 2
白菜の粗熱が取れたら、幅1cmに切って堅く絞る。あえごろものボールに白菜、にんじんを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで白すりごま適宜をふる。
（1人分91kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1998.11.2
レビュー
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質問
料理のきほん
232kcal
10分
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