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さつまいものヨーグルトサラダ

ほくほくのさつまいもに、さわやかなヨーグルトドレッシングをからめて。

料理:

撮影: 大井一範

さつまいものヨーグルトサラダ

材料 (4人分)

  • さつまいも 2本(約500g)
  • ヨーグルトドレッシング
  •  プレーンヨーグルト 1カップ
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

調理時間  熱量 186kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • さつまいもは皮をよく洗い、耐熱皿に並べる。ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。取り出してフォークなどでざっとつぶす。

  • 玉ねぎのみじん切りはペーパータオルで包み、水でさっとぬらして堅く絞る。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、さつまいもを加えてあえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    (1人分186kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1998.11.2

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