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主食

さんま入りカレー炒飯

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更新日 2025/6/19

さんま入りカレー炒飯
撮影 大井一範

脂ののったさんまのうまみを、ご飯に混ぜ込みました。カレー味で魚の風味が引き立ちます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    587kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

清澤妙子

料理家

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      材料

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      4人分
      • さんま
        3
      • 冷やご飯どんぶり
        4杯分
      • 玉ねぎ
        1
      • にんにく
        1かけ
      • 貝割れ菜
        1パック
      • カレー粉
        小さじ3
      • 小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        さんまは腹に切り目を入れて包丁の刃先ではらわたをかき出し、水で洗ってペーパータオルなどで水けを拭く。両面に塩少々をまんべんなくふり、魚焼き用のグリル(または焼き網)で焼く。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。玉ねぎはにんにくとともにみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。

      2. 2

        2人分ずつ炒める。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、玉ねぎの1/2量を炒める。色が透き通ったらにんにくの1/2量を加え、香りが立つまで炒める。カレー粉小さじ1と1/2~2、塩小さじ1/2強、こしょう少々をふる。

      3. 3

        サラダ油大さじ1と1/2を加えてご飯の1/2量を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がパラリとし、カレーの色が全体になじんだら、さんまの1/2量を加え、火を止める直前に貝割れ菜を混ぜる。残りも同様に作る。   
        (1人分587kcal 、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1998.10.17

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            清澤妙子

            料理家

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

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                    オレンジページ 7/17号

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