主食

さんま入りカレー炒飯

Name: さんま入りカレー炒飯
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: さんま 3尾; 冷やご飯どんぶり 4杯分; 玉ねぎ 1個; にんにく 1かけ; 貝割れ菜 1パック; カレー粉 小さじ3; 塩 小さじ1/2; サラダ油 大さじ3; こしょう 少々

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更新日 2025/6/19

撮影大井一範

脂ののったさんまのうまみを、ご飯に混ぜ込みました。カレー味で魚の風味が引き立ちます。

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更新日 2025/6/19

普通
20分
費用目安
約310円
カロリー
587kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

清澤妙子

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材料

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4人分

さんま
3尾
冷やご飯どんぶり
4杯分
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
貝割れ菜
1パック
カレー粉
小さじ3
塩
小さじ1/2
サラダ油
大さじ3
こしょう
少々

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作り方

調理

20分

1
さんまは腹に切り目を入れて包丁の刃先ではらわたをかき出し、水で洗ってペーパータオルなどで水けを拭く。両面に塩少々をまんべんなくふり、魚焼き用のグリル（または焼き網）で焼く。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。玉ねぎはにんにくとともにみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。
2
2人分ずつ炒める。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、玉ねぎの1/2量を炒める。色が透き通ったらにんにくの1/2量を加え、香りが立つまで炒める。カレー粉小さじ1と1/2～2、塩小さじ1/2強、こしょう少々をふる。
3
サラダ油大さじ1と1/2を加えてご飯の1/2量を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がパラリとし、カレーの色が全体になじんだら、さんまの1/2量を加え、火を止める直前に貝割れ菜を混ぜる。残りも同様に作る。　　　
（1人分587kcal 、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1998.10.17

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