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オニオンソースのハンバーグ

こま切れ肉を丸めてまとめて作るハンバーグ。ひき肉よりもジューシーで、食感も粗びきハンバーグのよう!

料理:

撮影: 榎本修

オニオンソースのハンバーグ

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 400g
  • フライドポテト(冷凍・250g入り) 1袋
  • オニオンソース
  •  玉ねぎ 1/2 個             
  •  しょうが 1かけ
  •  にんにく 1かけ
  •  しょうゆ 大さじ4と1/2
  •  はちみつ 大さじ3
  •  酒 大さじ2
  •  こしょう 少々
  • 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油

熱量 391kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • 牛こま切れ肉はパックに入れたまま塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。4等分にしてそれぞれを小判形にまとめ、片栗粉を薄くはたきつける。

  • オニオンソース用のしょうがは皮をむいて、玉ねぎ、にんにくとともにすりおろす。ほかの材料とともに小鍋に入れ、とろりとするまで中火で5分ほど煮て、火を止める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、1のハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、こんがりと焼く。フライドポテトは天板に並べ、オーブントースターで8分ほど焼く。

  • 皿にハンバーグを盛ってオニオンソースをかけ、フライドポテトを添える。    
    (1人分391 kcal、塩分 3.2g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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