冬瓜の鶏そぼろあん
冬瓜とひき肉と、いっしょに炒めてから煮るのでとっても手軽。冬瓜の口当たりが絶品です。
料理： 三宅郁美
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 199kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 冬瓜（大） 1/4個（約600g）
- 鶏ひき肉 200g
- しょうが 2かけ
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
冬瓜は大きめのスプーンでわたを取り除き、皮を厚めにむいて、一口大に切る。しょうがは皮をむき、１かけはみじん切りに、残りはせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。別の器に片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱してしょうがのみじん切りを炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら冬瓜を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら合わせ調味料とかぶるくらいの水を加え、弱火で15分ほど煮る。冬瓜に竹串を刺すとスーッと通るくらいになったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、しょうがのせん切りをこんもりとのせる。
（1人分199kcal、塩分2.8g）
（1人分199kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1998.8.17
