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主菜

キャベツとソーセージの蒸し煮

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更新日 2025/6/20

キャベツとソーセージの蒸し煮
撮影 鈴木雅也

水を加えずに蒸し煮にするから、野菜のうまみがシンプルに味わえます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約1180円

  • カロリー

    276kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • キャベツ
        1
      • 粗びきウィンナーソーセージ(大)
        8
      • 玉ねぎ(中)
        1
      • セロリの茎
        1本分
      • にんじん
        1/3
      • にんにく
        1かけ
      • ローリエ
        1
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 粒マスタード
        適宜
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キャベツは葉を1枚ずつはずし、幅2cmに切る。玉ねぎ、にんじんは皮をむき、セロリは筋をとってそれぞれ長さ4cmの細切りにする。にんにくは皮をむいて包丁の腹を当て、たたいてつぶす。

      2. 2

        厚手の鍋にオリーブオイル大さじ3~4を中火で熱し、にんにくとローリエを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて炒め合わせ、しんなりとしたらキャベツを加え(一度に入らなければ2回に分けて)、塩小さじ1と1/2とこしょう少々をふる。ふたをして火を強め、キャベツがしんなりするまで7~8分蒸し煮にする。

      3. 3

        ソーセージは竹串などで数カ所穴をあけ、キャベツの間に入れ込むようにして【2】の鍋に加える。ふたたびふたをし、ソーセージが中まで温まるように、5~6分蒸し煮にする。皿に盛り、パセリのみじん切りをふって、粒マスタードを添える。
        (1人分276kcal、塩分3.0g)

      レシピ掲載日 1998.8.17

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                  • 631kcal
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