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主食

納豆とオクラのおろしそば

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更新日 2025/6/20

納豆とオクラのおろしそば
撮影 白根正治

納豆好きにはたまらない三色そば。粘りのあるオクラ、もみじおろしとベストマッチです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    471kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • そば(乾麺)
    200g
  • ひきわり納豆
    50g
  • ねぎのみじん切り
    3cm分
  • オクラ
    5
  • たくあんのせん切り
    10g
  • 大根
    3cm
  • 赤唐辛子
    1
  • 青じその葉
    2
  • 市販のめんつゆ
    適宜
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    納豆はねぎと具を合わせる。オクラはがくを薄くむき、水で洗って塩少々をすり込み、熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。ざるに上げて水けをきり、小口切りにしてから包丁でたたいて細かくし、たくあんと混ぜ合わせる。

  2. 2

    大根は皮をむき、赤唐辛子は横半分に切ってぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除く。大根の真ん中に菜箸を刺して穴をあけ、赤唐辛子を入れてすりおろし、ざるに1分ほど上げてかるく水をきる。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆで、ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。

  4. 4

    器に1人分ずつそば、納豆とねぎ、オクラとたくあん、青じその上にもみじおろしをのせ、めんつゆ適宜にかける。
    (1人分471kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日 1998.7.17

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