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オレンジミントシャーベット

料理:

撮影: 白根正治

オレンジミントシャーベット

材料 (4~5人分)

  • オレンジ 約4個
  • ミントの葉 7~8g
  • 砂糖 120g
  • コアントロー 大さじ1と2/3

熱量 156kcal(1人分)

作り方

  • シロップを作る。小鍋に砂糖、水1/2カップを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。

  • オレンジは横半分に切って果汁を絞り、2カップ分用意しておく。ミントは葉を6g分摘み取り、せん切りにしておく。

  • ボールにオレンジの果汁、ミントのせん切り、シロップ、あればコアントローを加えてスプーンなどで全体を混ぜる。

  • 密閉容器に2を入れ、ふたをして冷凍庫で2~3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ、冷凍庫に入れる。これを3~5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。器に盛り、ミントの葉を添える。
    (1人分156kcal)

レシピ掲載日: 1998.6.2

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