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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オレンジミントシャーベット

料理：

撮影： 白根正治

オレンジミントシャーベット

材料 （4～5人分）

  • オレンジ　約4個
  • ミントの葉　7～8g
  • 砂糖　120g
  • コアントロー　大さじ1と2/3

熱量 156kcal（1人分）

作り方

  • シロップを作る。小鍋に砂糖、水1/2カップを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。

  • オレンジは横半分に切って果汁を絞り、2カップ分用意しておく。ミントは葉を6g分摘み取り、せん切りにしておく。

  • ボールにオレンジの果汁、ミントのせん切り、シロップ、あればコアントローを加えてスプーンなどで全体を混ぜる。

  • 密閉容器に2を入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ、冷凍庫に入れる。これを3～5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。器に盛り、ミントの葉を添える。
    （1人分156kcal）

レシピ掲載日： 1998.6.2

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