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明太子のパリパリ焼きのり

のりにごま油と明太子を薄く塗って、香ばしく焼きます。おつまみにも、白いご飯にもGood!

料理:

撮影: 鈴木雅也

明太子のパリパリ焼きのり
  • 熱量 30kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • 辛子明太子 1/3はら(約30g)
  • 焼きのり 2枚
  • ごま油
  •        

作り方

明太子は下記を参照して身をほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温めておく。
のり1枚の片面にごま油約小さじ1を刷毛で薄く塗り、明太子の1/2量をゴムべらで薄くのばす。明太子を塗った面を上にして熱したフライパンに入れ、かるく揺すりながら焼く。明太子の色が変わったら裏返してさっと焼き、ざるなどにのせてさます。残りののりも同様にごま油と明太子を塗って焼く。
のりがパリッとしたらキッチンばさみで食べやすく切り、すぐにいただく。

●たらこと明太子の上手なほぐし方 
1.まな板などの上にラップを広げ、その上にたらこ(または辛子明太子)をのせて、包丁で薄皮に縦に切り目を入れます。
2.切れ目に包丁を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐします。ラップの上にのせると、薄皮がラップにぴったりとはりつくので、身を余さず、きれいに取り出すことができます。また、まな板も汚れず、においもつきません。

(1人分30kcal、塩分 0.5g)

レシピ掲載日:1998.6.2

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