明太子のパリパリ焼きのり
のりにごま油と明太子を薄く塗って、香ばしく焼きます。おつまみにも、白いご飯にもGood！
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 30kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 辛子明太子 1/3はら（約30g）
- 焼きのり 2枚
- ごま油
作り方
明太子は下記を参照して身をほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温めておく。
のり1枚の片面にごま油約小さじ1を刷毛で薄く塗り、明太子の1/2量をゴムべらで薄くのばす。明太子を塗った面を上にして熱したフライパンに入れ、かるく揺すりながら焼く。明太子の色が変わったら裏返してさっと焼き、ざるなどにのせてさます。残りののりも同様にごま油と明太子を塗って焼く。
のりがパリッとしたらキッチンばさみで食べやすく切り、すぐにいただく。
●たらこと明太子の上手なほぐし方
1.まな板などの上にラップを広げ、その上にたらこ（または辛子明太子）をのせて、包丁で薄皮に縦に切り目を入れます。
2.切れ目に包丁を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐします。ラップの上にのせると、薄皮がラップにぴったりとはりつくので、身を余さず、きれいに取り出すことができます。また、まな板も汚れず、においもつきません。
（1人分30kcal、塩分 0.5g）
●たらこと明太子の上手なほぐし方
1.まな板などの上にラップを広げ、その上にたらこ（または辛子明太子）をのせて、包丁で薄皮に縦に切り目を入れます。
2.切れ目に包丁を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐします。ラップの上にのせると、薄皮がラップにぴったりとはりつくので、身を余さず、きれいに取り出すことができます。また、まな板も汚れず、においもつきません。
（1人分30kcal、塩分 0.5g）
レシピ掲載日：1998.6.2
