グリーンサラダ
基本のフレンチドレッシングでいただく、さわやかサラダです。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 109kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- サニーレタス 1株
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリのみじん切り 大さじ1
- あればクレソン 2～3本
- フレンチドレッシング（下記参照） 適宜
- --フレンチドレッシング材料（4人分）--
- サラダ油 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 砂糖 少々
作り方
サニーレタスは、葉を1枚ずつはがして冷水にはなす。パリッとしたら、ざるに上げて水けを切り、食べやすい大きさにちぎる。
玉ねぎは皮をむき、繊維にそって薄切りにする。冷水にさらして5分ほどおき、ざるに上げて水けをきる。
サラダボールにサニーレタスを入れて玉ねぎをのせ、パセリのみじん切りを散らす。あればクレソンを添えて、食べる直前にフレンチドレッシング（下記参照）をかける。
（1人分109kcal 、塩分0.9g）
---フレンチドレッシング作り方---
1.ボールに塩、こしょうを入れる。油を加え、泡立て器などで混ぜて塩、こしょうを溶かす。
2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加えていく。白っぽくなり、少しとろりとした状態になるのがよい状態。いっきに加えたり、加えた後で混ぜると、酢と油が分離してしまいます。酢をすべて加えたら、味をまろやかにするために、砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
（1人分92kcal、塩分0.9g）
（1人分109kcal 、塩分0.9g）
---フレンチドレッシング作り方---
1.ボールに塩、こしょうを入れる。油を加え、泡立て器などで混ぜて塩、こしょうを溶かす。
2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加えていく。白っぽくなり、少しとろりとした状態になるのがよい状態。いっきに加えたり、加えた後で混ぜると、酢と油が分離してしまいます。酢をすべて加えたら、味をまろやかにするために、砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
（1人分92kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1998.5.2
