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たぬき丼

天ぷらの代わりに、揚げだまをのせて。天ぷらに負けないおいしさにびっくり!

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 揚げだま 1カップ
  • ねぎ 1本
  • かまぼこ 1/2本(100g)
  • 削り節 2パック(10g)
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 七味唐辛子

熱量 464kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 鍋に水1と1/2カップとみりん大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を入れて強火にかけ、煮立ったら削り節を加える。再び煮立ったら中火にし、5分ほど煮てから万能こし器などでこす。

  • ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。かまぼこは薄切りにしてから、縦に細切りにする。ボールに揚げだま、ねぎ、かまぼこを入れ、全体をざっと混ぜる。

  • どんぶりにご飯を盛り、2を等分にのせる。1のたれをかけ、七味唐辛子適宜をふる。
    (1人分464kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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