主食
たぬき丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 揚げだま1カップ
- ねぎ1本
- かまぼこ1/2本
- 削り節2パック
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ4
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
鍋に水1と1/2カップとみりん大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を入れて強火にかけ、煮立ったら削り節を加える。再び煮立ったら中火にし、5分ほど煮てから万能こし器などでこす。
- 2
ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。かまぼこは薄切りにしてから、縦に細切りにする。ボールに揚げだま、ねぎ、かまぼこを入れ、全体をざっと混ぜる。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、2を等分にのせる。1のたれをかけ、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分464kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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質問
料理のきほん
464kcal
15分
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