あさりのミルクスープ
あさりのうまみがたっぷり。ミルクベースでさらっとした口当たり。朝食にもおすすめです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 78kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- あさり（殻つき、砂出ししたもの） 250～300g
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリのみじん切り 適宜
- 洋風スープの素 1個
- 牛乳 1カップ
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
あさりは手で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げておく。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、熱湯3カップと洋風スープの素を入れて約5分煮る。
あさりを加えて強火にし、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、あさりの口が開いたら牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味し、火を止めて器に盛り、パセリを散らす。
（1人分78kcal、塩分1.6g）
（1人分78kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1998.4.17
