汁物
あさりのミルクスープ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- あさり（殻つき、砂出ししたもの）250g
- 玉ねぎ1/2個
- パセリのみじん切り適宜
- 洋風スープの素1個
- 牛乳1カップ
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
あさりは手で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げておく。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
- 2
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、熱湯3カップと洋風スープの素を入れて約5分煮る。
- 3
あさりを加えて強火にし、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、あさりの口が開いたら牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味し、火を止めて器に盛り、パセリを散らす。
（1人分78kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
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337kcal
15分
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