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ごぼうのごまきんぴら

ごぼう独特の風味に、黒ごまの香ばしさをプラス。ごま油で炒めてこくを出します。

料理:

撮影: 高橋栄一

ごぼうのごまきんぴら

材料 (2人分)

  • ごぼう  1/2本
  • 黒いりごま 大さじ1/2
  • ごま油
  • 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 131kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげて、長さ4cmの細切りにする。酢大さじ1、水1と1/2カップの割合の酢水に5分さらしてざるに上げる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて3~4分炒め、砂糖大さじ1を加えて3~4分炒める。しょうゆ大さじ1/2を入れて3~4分炒め、黒ごまを加えてひと混ぜする。
    熱量131kcal、塩分0.7g(1人分)
    時間20分

レシピ掲載日: 1998.9.17

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