副菜
ごぼうのごまきんぴら
更新日 2025/6/17
撮影 高橋栄一
ごぼう独特の風味に、黒ごまの香ばしさをプラス。ごま油で炒めてこくを出します。
更新日 2025/6/17
普通
20分
- 費用目安
約80円
- カロリー
131kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ごぼう1/2本
- 黒いりごま大さじ1/2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげて、長さ４cmの細切りにする。酢大さじ１、水1と1/2カップの割合の酢水に５分さらしてざるに上げる。
- 2
フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、ごぼうを入れて３～４分炒め、砂糖大さじ１を加えて３～４分炒める。しょうゆ大さじ1/2を入れて３～４分炒め、黒ごまを加えてひと混ぜする。
熱量131kcal、塩分0.7g（1人分）
時間20分
レシピ掲載日 1998.9.17