主食
里いものみそ風味炊き込みご飯
更新日 2025/7/7
撮影 川浦堅至
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材料
その他
- （２～３人分）
- 米2合
- 里いも3個
- 鶏もも肉（皮なし）70g
- ねぎの白い部分適宜
- 白すりごま（あれば粗ずり）大さじ3
- だし汁2カップ
- サラダ油大さじ2
- みそ大さじ4と1/2
- 酒大さじ2
- （4人分）
- 米3合
- 里いも5個
- 鶏もも肉（皮なし）100g
- ねぎの白い部分適宜
作り方
調理
- 1
米はといで水を入れ、30分おく。里いもは皮をむき、厚さ１cmに切る。大きければ、さらに半分に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2/3（大さじ１）を中火で熱して、里いも、鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら、みそ大さじ2と1/4（大さじ3と1/3）を加えて炒める。
- 3
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁と、酒大さじ２（大さじ３）、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。炊き上がったらごまを加えて、さっくりと混ぜ、器に盛って、薄い小口切りのねぎをのせる。
熱量522kcal、塩分1.6g（1人分）
時間60分
レシピ掲載日 1998.9.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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1時間
522kcal
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