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しめじのきんぴら風

しめじを赤唐辛子をぴりりときかせて、炒めました。うまみがぎゅっと詰まって、おいしさ満点です。

料理:

撮影: 大井一範

しめじのきんぴら風
  • 熱量 36kcal(1人分)
  • 塩分 1.0g(1人分)

材料 (4人分)

  • しめじ 2パック
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油(またはごま油)
  • みりん
  • しょうゆ

作り方

しめじは石づきを切って小房に分ける。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
鍋にサラダ油(またはごま油)大さじ2/3を強火で熱して赤唐辛子を炒め、色が変わったらしめじを加えて炒める。油が回ったら、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2の順に入れ、汁けがなくなるまで炒めて火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日:1997.11.2

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