しめじのきんぴら風
しめじを赤唐辛子をぴりりときかせて、炒めました。うまみがぎゅっと詰まって、おいしさ満点です。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 36kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （4人分）
- しめじ 2パック
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油（またはごま油）
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
しめじは石づきを切って小房に分ける。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
鍋にサラダ油（またはごま油）大さじ2/3を強火で熱して赤唐辛子を炒め、色が変わったらしめじを加えて炒める。油が回ったら、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2の順に入れ、汁けがなくなるまで炒めて火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：1997.11.2
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