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三平汁風煮もの

鮭のうまみが充分に汁に溶け出て、じゃがいもや玉ねぎがおいしくなります。寒い日におすすめです。

料理:

撮影: 白根正治

三平汁風煮もの

材料 (4人分)

  • 甘塩鮭の切り身 4切れ(360g)
  • じゃがいも 3個(400g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 小松菜 100g
  • だし汁 6カップ
  • しょうゆ

熱量 235kcal(1人分)

作り方

  • 鮭は一切れを2つに切る。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。小松菜は根を落とし、長さ4cmに切る。

  • 鍋にだし汁、酒大さじ1、鮭、じゃがいも、玉ねぎ、小松菜を入れ、ふたをしないで中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくう。15~16分煮て、しょうゆ大さじ1で調味する(鮭の塩加減によって調節して)。
    (1人分235kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1997.11.2

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