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主菜

長いもと鮭のサンドフライ

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更新日 2024/4/3

長いもと鮭のサンドフライ
撮影 大井一範

サクサクの長いもに塩けのある鮭をサンドしてフライに。おべんとうにもおすすめの一品です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    214kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • 長いも
        1/2
      • 甘塩鮭の切り身
        1切れ
      • キャベツの葉
        4
      • 青じその葉
        4
      • プチトマト
        適宜
      • ころも

        • 小麦粉
          1/2カップ
        • 溶き卵
          1/2個分
        • 1/4カップ
        • 少々
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        長いもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。塩鮭は皮を取り除き、薄くそぎ切りにする。キャベツはせん切りにする。青じそもせん切りにして水にさらし、水けをきってキャベツと混ぜ合わせておく。
      2. 2
        ボールにころもの材料を混ぜ合わせておく。長いもの片面に小麦粉を茶こしに入れて薄くふる。長いも2枚に、小麦粉をふってある面を内側にして塩鮭をはさみ、ころもにくぐらせてからパン粉を薄くはたきつける。
      3. 3
        鍋に揚げ油を中温(170℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度)に熱し、長いもサンドを1/2量入れる。浮き上がって、表面がきつね色になってきたら、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。半分に切って器に盛り、キャベツ、青じそとプチトマトを添える。 (1人分214kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 1997.10.17

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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