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水餃子スープ

つるんとなめらかな口当たりが人気の水餃子。酢やラ-油をきかせたスープが、食欲をそそります。

料理:

撮影: 大井一範

水餃子スープ

材料 (4人分)

  • 餃子の皮 20枚
  • たね
  •  豚ひき肉 80g
  •  ねぎのみじん切り 大さじ4
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • スープ
  •  水 8カップ
  •  塩 小さじ2/3
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酢 小さじ1
  •  ラー油 小さじ2/3
  • 万能ねぎの小口切り 少々

熱量 142kcal(1人分)

作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りけが出るまで手でよく練る。ティースプーン1杯分ずつ餃子の皮にのせ、皮の周囲を水でぬらし、半月形にはりつけてしっかり留める。

  • 鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、餃子を入れて4分ほど煮る。器によそって、万能ねぎの小口切りを散らす。熱量142kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.10.17

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