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主食

焼き肉ご飯

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更新日 2025/6/13

撮影 尾田学

ねぎや、にんにく、ごまの風味のきいた焼肉を豪快にご飯に混ぜこんで。スタミナのでるおいしさです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    679kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      4人分
      • 温かいご飯
        3合分
      • 牛薄切り肉
        200g
      • 牛肉の下味

        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 砂糖
          小さじ2
        • ねぎのみじん切り
          大さじ2
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1
        • 白すりごま
          大さじ1と1/2
        • ごま油
          大さじ1
      • もやし(あれば大豆もやし)
        300g
      • もやしの下味

        • 小さじ1/3
        • 粉唐辛子
          少々
        • 白いりごま
          少々
      • ごま油
        小さじ2
      • ピーマン
        2
      • サラダ油
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで(大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5~6分)、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2~4等分する。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。

      3. 3

        温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
        (1人分679kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1997.10.17

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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