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焼き肉ご飯

ねぎや、にんにく、ごまの風味のきいた焼肉を豪快にご飯に混ぜこんで。スタミナのでるおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

焼き肉ご飯

材料 （4人分）

  • 温かいご飯　3合分
  • 牛薄切り肉　200g
  • 牛肉の下味
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　白すりごま　大さじ1と1/2
  • 　ごま油　大さじ1
  • もやし（あれば大豆もやし）　300g
  • もやしの下味
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　粉唐辛子　少々
  • 　白いりごま　少々
  • ごま油　小さじ2
  • ピーマン　2～3個
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 679kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで（大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5～6分）、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2～4等分する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  • 温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
    （1人分679kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1997.10.17

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