焼き肉ご飯
ねぎや、にんにく、ごまの風味のきいた焼肉を豪快にご飯に混ぜこんで。スタミナのでるおいしさです。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 679kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 3合分
- 牛薄切り肉 200g
- 牛肉の下味
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 砂糖 小さじ2
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- もやし（あれば大豆もやし） 300g
- もやしの下味
- 塩 小さじ1/3
- 粉唐辛子 少々
- 白いりごま 少々
- ごま油 小さじ2
- ピーマン 2～3個
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで（大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5～6分）、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2～4等分する。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。
温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
（1人分679kcal、塩分2.4g）
（1人分679kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1997.10.17
