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焼き肉ご飯

ねぎや、にんにく、ごまの風味のきいた焼肉を豪快にご飯に混ぜこんで。スタミナのでるおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

焼き肉ご飯

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 3合分
  • 牛薄切り肉 200g
  • 牛肉の下味
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  白すりごま 大さじ1と1/2
  •  ごま油 大さじ1
  • もやし(あれば大豆もやし) 300g
  • もやしの下味
  •  塩 小さじ1/3
  •  粉唐辛子 少々
  •  白いりごま 少々
  • ごま油 小さじ2
  • ピーマン 2~3個
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 679kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで(大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5~6分)、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2~4等分する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  • 温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
    (1人分679kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1997.10.17

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