主食
焼き肉ご飯
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 温かいご飯3合分
- 牛薄切り肉200g
牛肉の下味
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 砂糖小さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 白すりごま大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- もやし（あれば大豆もやし）300g
もやしの下味
- 塩小さじ1/3
- 粉唐辛子少々
- 白いりごま少々
- ごま油小さじ2
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで（大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5～6分）、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2～4等分する。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
（1人分679kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
679kcal
牛薄切り肉を使ったレシピ
ごはんもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
