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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜の甘酢漬け

実山椒、唐辛子、ごま油をきかせた甘酢に漬けた白菜は、新鮮なおいしさ。おつまみにもぴったりです。

料理：

撮影： 大井一範

白菜の甘酢漬け

材料 （8人分）

  • 白菜　1/2株
  • 漬け汁
  • 　赤唐辛子のせん切り　1本分
  • 　実山椒　小さじ1
  • 　ごま油　大さじ3
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 塩

熱量 58kcal（1人分）

作り方

  • 白菜は縦に幅2cmくらいに切り、ボールに入れて塩大さじ1をふってよくもみ、皿などを何枚か重ねてのせて重しにし、そのまま1～2時間おく。

  • 鍋に漬け汁の材料と白菜から出た汁1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。汁けをきった白菜の上から漬け汁を熱いうちにかけて1時間くらいおき、器に盛る。熱量58kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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