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副菜

白菜の甘酢漬け

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更新日 2025/6/13

白菜の甘酢漬け
撮影 大井一範

実山椒、唐辛子、ごま油をきかせた甘酢に漬けた白菜は、新鮮なおいしさ。おつまみにもぴったりです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    58kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

豊村薫

      クックモード

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      材料

      8人分
      • 白菜
        1/2
      • 漬け汁

        • 赤唐辛子のせん切り
          1本分
        • 実山椒
          小さじ1
        • ごま油
          大さじ3
        • 大さじ3
        • 砂糖
          大さじ2
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は縦に幅2cmくらいに切り、ボールに入れて塩大さじ1をふってよくもみ、皿などを何枚か重ねてのせて重しにし、そのまま1~2時間おく。

      2. 2

        鍋に漬け汁の材料と白菜から出た汁1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。汁けをきった白菜の上から漬け汁を熱いうちにかけて1時間くらいおき、器に盛る。熱量58kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.10.2

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                    • 36kcal
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