副菜
白菜の甘酢漬け
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
実山椒、唐辛子、ごま油をきかせた甘酢に漬けた白菜は、新鮮なおいしさ。おつまみにもぴったりです。
更新日 2025/6/13
普通
- 費用目安
約310円
- カロリー
58kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
材料
8人分
- 白菜1/2株
漬け汁
- 赤唐辛子のせん切り1本分
- 実山椒小さじ1
- ごま油大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は縦に幅2cmくらいに切り、ボールに入れて塩大さじ1をふってよくもみ、皿などを何枚か重ねてのせて重しにし、そのまま1～2時間おく。
- 2
鍋に漬け汁の材料と白菜から出た汁1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。汁けをきった白菜の上から漬け汁を熱いうちにかけて1時間くらいおき、器に盛る。熱量58kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.2