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小松菜の煮びたし

小松菜の煮びたしに、鶏ひき肉をプラス。うまみがぐんとアップします。

料理:

撮影: 中村淳

材料 (4人分)

  • 小松菜 300g
  • 鶏ひき肉 80g
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  • 片栗粉

熱量 104kcal(1人分)

作り方

  • 小松菜は洗って根元を切り落とし、長さ5cmに切る。片栗粉大さじ1は水大さじ1と1/2で溶いて水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、ひき肉を加えて菜箸で混ぜながらほぐす。

  • 再び煮立ったら小松菜を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせて加える。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
    (1人分104kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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