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副菜

小松菜の煮びたし

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更新日 2025/6/13

小松菜の煮びたし
撮影 中村淳

小松菜の煮びたしに、鶏ひき肉をプラス。うまみがぐんとアップします。

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更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    104kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 小松菜
    300g
  • 鶏ひき肉
    80g
  • 煮汁

    • だし汁
      1と1/2カップ
    • みりん
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小松菜は洗って根元を切り落とし、長さ5cmに切る。片栗粉大さじ1は水大さじ1と1/2で溶いて水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、ひき肉を加えて菜箸で混ぜながらほぐす。

  3. 3

    再び煮立ったら小松菜を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせて加える。再び煮立ち、とろみがついたら火を止める。
    (1人分104kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 1997.9.17

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