なすのみそはさみ焼き
豆板醤のピリッとした辛みをきかせたみそを、なすにはさんでこんがりソテー。おつまみにもぴったり。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 127kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なす 6個
- 豆板醤 小さじ1
- みそ
- しょうゆ
- ごま油
- サラダ油
作り方
なすはへたを切り、縦半分に切って厚みを半分にするように切り目を入れ、皮目にも数カ所切り込みを入れ、水に5分ほどさらして水けを拭く。
ボールにみそ大さじ4を入れ、豆板醤、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加えて混ぜる。なすの切れ目にみそを1/12量ずつ塗る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火に熱し、なすを皮目を下にして入れ、火を弱めてふたをし、約3分焼く。焦げ目がついたら、裏に返して柔らかくなるまで焼き、器に盛る。
（1人分127kcal、塩分2.7g）
（1人分127kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：1997.9.2
