キムチ餃子
ザクザク切った、キムチとねぎを豚ひき肉に混ぜるだけの簡単たね。ピリッとした辛みが食欲をそそります。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 312kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 餃子のたね
- 豚ひき肉 250g
- 白菜キムチ 250g
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 餃子の皮 1袋（約30枚）
- サラダ油 しょうゆ 酢 ラー油
作り方
キムチは粗みじんに切る。ボールに餃子のたねの材料を入れ、フォークで混ぜ合わせる。
餃子の皮1枚にたねを大さじ1強ほどのせ、皮のまわりに水をつける。ひだを5～6本とりながら、餃子形に包む。包むのが苦手な人は、皮の4点を中心でまとめてから、皮の周囲を中心にまとめ、ねじって丸い形にしても。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して餃子を並べ、底にこんがりと焼き色をつける。餃子の高さの1/3まで湯を回しかけてふたをする。火をやや弱めて3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、余分な水けをとばし、底がカリッとしたら器に盛る。好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけていただく。
（1人分312kcal、塩分2.8g）
（1人分312kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1997.5.17
