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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キムチ餃子

ザクザク切った、キムチとねぎを豚ひき肉に混ぜるだけの簡単たね。ピリッとした辛みが食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

キムチ餃子

材料 （4人分）

  • 餃子のたね
  • 　豚ひき肉　250g
  • 　白菜キムチ　250g
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　酒　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 餃子の皮　1袋（約30枚）
  • サラダ油　しょうゆ　酢　ラー油

熱量 312kcal（1人分）

作り方

  • キムチは粗みじんに切る。ボールに餃子のたねの材料を入れ、フォークで混ぜ合わせる。

  • 餃子の皮1枚にたねを大さじ1強ほどのせ、皮のまわりに水をつける。ひだを5～6本とりながら、餃子形に包む。包むのが苦手な人は、皮の4点を中心でまとめてから、皮の周囲を中心にまとめ、ねじって丸い形にしても。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して餃子を並べ、底にこんがりと焼き色をつける。餃子の高さの1/3まで湯を回しかけてふたをする。火をやや弱めて3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、余分な水けをとばし、底がカリッとしたら器に盛る。好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけていただく。
    （1人分312kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 1997.5.17

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