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寄せ豆腐やっこ

風味のよいみょうが、あさつき、しょうがを、寄せ豆腐に混ぜ込んで。薬味を混ぜた、変わり冷ややっこ。

料理:

撮影: 中村淳

寄せ豆腐やっこ

材料 (4人分)

  • 寄せ豆腐 2丁(600g)
  • みょうが 1個
  • あさつき 3本
  • 甘酢しょうがのせん切り 30g
  • 白いりごま 大さじ1
  • 練り辛子 少々

熱量 104kcal(1人分)

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってからせん切りに、あさつきは小口切りにする。

  • 豆腐をざるにあけてからボールに入れ、あさつき、甘酢しょうが、ごま、塩少々を加えてさっと混ぜ、器に盛る。みょうがと練り辛子を添える。
    (1人分104kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1997.5.2

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