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じゃがいもとザーサイのピリ辛炒め

シャキシャキとした歯ごたえのじゃがいもに、ザーサイのうまみがなじんで新鮮な味わい。おつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 大井一範

じゃがいもとザーサイのピリ辛炒め

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3個
  • ザーサイの薄切り(味つけ) 50g
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 107kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにして水にさらす。ザーサイは粗く刻む。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、横半分に切って種を取る。

  • じゃがいもをざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもと赤唐辛子を炒める。まわりが透き通ってきたら酒大さじ2を入れ、汁けをとばすように炒める。ザーサイを加え、さらに炒め合わせる。しょうゆ小さじ2を全体にふって手早く炒め、皿に盛る。
    (1人分107kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1997.4.17

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