じゃがいもとザーサイのピリ辛炒め
シャキシャキとした歯ごたえのじゃがいもに、ザーサイのうまみがなじんで新鮮な味わい。おつまみにもぴったり。
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
- 熱量 107kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3個
- ザーサイの薄切り（味つけ） 50g
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
作り方
じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにして水にさらす。ザーサイは粗く刻む。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、横半分に切って種を取る。
じゃがいもをざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもと赤唐辛子を炒める。まわりが透き通ってきたら酒大さじ2を入れ、汁けをとばすように炒める。ザーサイを加え、さらに炒め合わせる。しょうゆ小さじ2を全体にふって手早く炒め、皿に盛る。
（1人分107kcal、塩分1.1g）
（1人分107kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.4.17
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