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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもとザーサイのピリ辛炒め

シャキシャキとした歯ごたえのじゃがいもに、ザーサイのうまみがなじんで新鮮な味わい。おつまみにもぴったり。

料理：

撮影： 大井一範

じゃがいもとザーサイのピリ辛炒め

材料 （4人分）

  • じゃがいも　3個
  • ザーサイの薄切り（味つけ）　50g
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 107kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにして水にさらす。ザーサイは粗く刻む。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、横半分に切って種を取る。

  • じゃがいもをざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもと赤唐辛子を炒める。まわりが透き通ってきたら酒大さじ2を入れ、汁けをとばすように炒める。ザーサイを加え、さらに炒め合わせる。しょうゆ小さじ2を全体にふって手早く炒め、皿に盛る。
    （1人分107kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1997.4.17

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